厨房中最常用的主食之一是“油”。从增加食物的味道到丰富多种营养素 - 正确的食用油可以为您的膳食和健康创造奇迹，这是其他任何东西都无法比拟的。由于印度家庭经常使用食用油，很多时候，很多人重复使用食用油以减少浪费。暂停播放并记住，当您的妈妈或奶奶使用她从油炸的穷人或帕科达斯中获得的剩余油时！嗯，重复使用食用油的做法对健康非常有毒，因为它会让你接近许多健康问题。想知道，它可能对您的健康产生什么影响？以下是与使用已使用的食用油相关的有害健康影响。
导致体内毒性，增加心脏和认知障碍的机会
当已经用过的油再次加热时，它会释放出更高浓度的各种有毒化学物质，如醛类，这些化学物质与多种健康故障有关，如心脏相关疾病、痴呆、阿尔茨海默氏症和帕金森病等认知问题。同样，油重新加热时释放的另一种有毒物质是 4-羟基-反式-2-名义 （HNE），它是有毒的，对身体毒性很大，会妨碍 DNA、RNA 和蛋白质的身体功能。
为低密度脂蛋白（坏）胆固醇水平铺平道路
在高温下烹饪油时，一些脂肪会转化为反式脂肪。当这种烟熏黑油重新加热时，它甚至会释放出更多的反式脂肪，这对整体健康极为不利。长时间遵循相同的过程会让您接近健康并发症，如中风、肥胖、胸痛、胃痛、消化不良甚至心脏病，因为反式脂肪的大量消耗会增加体内低密度脂蛋白胆固醇的水平。
给你酸度和灼热感
重复使用食用油会导致称为酸败的有毒过程。稍微暴露在水分、空气或光线下后，油会经历不完全或完全氧化，这个过程被称为酸败。每次油经过加热过程时，它的颗粒都会改变并在油和其中烹饪的食物上贴上不好的味道和气味。食用这种油和食物会增加酸度、胃灼热感、喉咙问题等的风险。
增加炎症和癌症的风险
致癌物是一种与体内癌症形成相关的物质。重新加热食用油会增加其中的有害物质，如多环芳烃 （PAH） 和醛类，这些物质与体内癌症和炎症的高风险有关。此外，如果您长期患有高炎症，那么食用不良或重复使用的食用油可能是罪魁祸首。如果治疗不当，这会降低免疫力，并进一步使您容易患上各种疾病和感染。